Jak mieć piękną cerę - dieta a trądzik

Jak mówi amerykańskie powiedzenie "nie można być dość szczupłym, dość pięknym, ani dość bogatym". Ponieważ na wygrane w loterii, jak na razie nie mamy jeszcze wpływu, skupimy się tymczasem na punktach 1 i 2. Czyli jak być jednocześnie szczupłym i pięknym... albo przynajmniej jak mieć piękną cerę :)

Najnowsze badania przeprowadzone przez naukowców z brytyjskiego Uniwersytetu Hull rzucają nowe światło na związek między trądzikiem i dietą. Tajemnica tkwi m.in. w niskim indeksie glikemicznym (IG) przyjmowanych produktów żywnościowych.

Badania sugerują, że wysoki indeks glikemiczny żywności, takich produktów jak mleko może zaostrzyć stan skóry. 

Jak podkreślają naukowcy – trądzik występujący na twarzy ma wiele negatywnych skutków społecznych, psychologicznych i emocjonalnych, dlatego dla pacjentów nie jest błahostką a w wielu wypadkach efekty trądziku mogą być porównywalne do tych z najbardziej poważnych schorzeń przewlekłych, takich jak: padaczka , cukrzyca zapalenie stawów lub łuszczyca.

Jak mówi dr Katerina Steventon, pracownik naukowy Uniwersytetu w Hull: - Badania, które jednak wymagają dalszej kontynuacji i potwierdzeń wskazują, że niski indeks glikemiczny przyjmowanych produktów żywnościowych, oraz dieta bogata w warzywa i owoce może mieć ochronne działanie na trądzik.

Co to jest indeks glikemiczny (IG)?

Indeks glikemiczny to wskaźnik zawartości cukru w produkcie węglowodanowym. Wartość IG, określa wzrost glukozy we krwi, po spożyciu danego produktu. Dzięki tej informacji, m oże my wybierać produkty, o niskiej wartości IG i ograniczyć poziom glukozy we krwi, co w efekcie p ozwala przywrócić prawidłową wagę ciała i ją utrzymać bez efektu jojo.

Indeks glikemiczny dotyczy tylko węglowodanów, ponieważ tłuszcze i białka nie powodują wysokiego wzrostu poziomu glukozy. Im w  yższa wartość IG danego produktu, tym wyższy poziom cukru we krwi, po spożyciu tego produktu. Produkty o wysokim indeksie powodują zarówno  wysoki poziom cukru we krwi, jak i utrzymanie się podwyższonego poziomu cukru przez dłuższy czas. Powolne przyswajanie i stopniowy wzrost oraz spadek poziomu cukru we krwi po spożyciu produktów o niskim indeksie glikemicznym, ułatwia kontrolę poziomu cukru we krwi u osób chorych na cukrzycę. Jest to również zalecane dla osób zdrowych, ponieważ powoduje mniejsze wydzielanie hormonu insuliny i pozwala ograniczyć napady głodu.

Najkorzystniejsze do spożycia są produkty, których IG nie przekracza 60. Indeks glikemiczny produktów żywnościowych jest dużo niższy, gdy spożywany jest w naturalnej postaci, czyli nie gotowanych i nie przetworzonych (wg. materiałów z portalu "dieta Montignaca").

Produkty z niskim indeksem glikemicznym

Jaja 0 Kawa, herbata 0 Majonez (jaja, olej, musztarda) 0 Owoce morza 0 Ryby 0 Sery tłuste (żółty, pleśniowy itp.) 0 Śmietana kwaśna 0 Sos sojowy (bez cukru) 0 Tłuszcz roślinny/zwierzęcy 0 Wino wytrawne (czerwone, białe) 0 Wołowina 0 Ocet 5 Przyprawy (oregano, bazylia, wanilia itp.) 5 Skorupiaki 5 Awokado 10 Agawa (syrop) 15 Agrest złoty 15 Brukselka 15 Cebula 15 Cukinia 15 Cykoria 15 Czarna porzeczka 15 Fasolka pnąca 15 Fasolka szparagowa 15 Grzyby 15 Imbir 15 Kalafior 15 Kapusta 15 Kiełki (fasoli mung, soi, …) 15 Kiszona kapusta 15 Koper 15 Korniszony (bez cukru) 15 Mączka chleba świętojańskiego 15 Migdały 15 Ogórek 15 Oliwki 15 Orzechy włoskie, laskowe, nerkowce, pistac 15 Orzeszki ziemne (fistaszki) 15 Papryczki Chili 15 Papryka (czerwona, zielona, żółta) 15 Pesto 15 Piniola 15 Por 15 Rabarbar 15 Rzodkiew 15 Sałata 15 Seler naciowy 15 Soja 15 Szczaw 15 Szparagi 15 Szpinak 15 Tofu 15 Zarodki (przenne) 15 Acerola 20 Artiszoki 20 Bakłażan 20 Czekolada gorzka (>80% kakao) 20 Czereśnie 20 Fruktoza 20 Jogurt sojowy 20 Kakao (bez cukru) 20 Karczochy 20 Pędy bambusa 20 Śmietana sojowa 20 Sok cytrynowy (niesłodzony) 20 Sos z tamaryndy (bez cukru) 20 Agrest niebieski 25 Borówki 25

Czekolada gorzka (>70% kakao) 25 Czerwona porzeczka 25 Fasola mung, flagolet 25 Humus 25 Jeżyny 25 Mąka sojowa 25 Maliny 25 Masło migdałowe 25 Masło z orzechów laskowych 25 Pestki z dyni 25 Truskawki 25 Wiśnie 25 Zielona soczewica 25 Buraki surowe czerwone 30 Ciecierzyca gotowana 30 Czerwona soczewica 30 Czosnek 30 Dżem słodzony sokiem owocowym 30 Grejpfrut 30 Gruszka 30 Makaron chiński (sojowy lub z fasoli mung) 30 Mandarynki 30 Marakuja 30 Marchew surowa 30 Marmolada bez cukru 30 Migdałowe mleko 30 Mleczko owsiane (niegotowane) 30 Mleko odtłuszczone w proszku 30 Mleko sojowe 30 Morele świeże 30 Pamelo 30 Pomidory 30 Rzepa, brukiew (surowe) 30 Soczewica żółta 30 Twaróg odtłuszczony 30 Amarant ziarno 35 Biała fasola 35 Brzoskwinie 35 Ciecierzyca z puszki 35 Czarna fasola 35 Drożdże 35 Drożdże piwne 35 Dziki ryż 35 Fasola biała - perłowa, borlotti, czrna, c 35 Figi świeże 35 Granat 35 Groszek zielony 35 Jabłka duszone 35 Jabłka suszone 35 Jabłko (świeże) 35 Jogurt odtłuszczony 35 Kukurydza antyczna indiańska 35 Kwinoa (komosa ryżowa) 35 Lody słodzone fruktozą 35 Mąka z ciecierzycy 35 Musztarda Dijon 35 Nasiona ( siemie lniane, sezam, mak ) 35 Nektarynki 35 Pigwa 35 Pomarańcze 35 Pomidory suszone 35 Przecier pomidorowy 35 Seler surowy (korzeń) 35 Śliwki 35 Sok pomidorowy 35 Sorbet jabłkowy 35 Słonecznik 35 Wasa™ 35

Co nam tak naprawdę daje chrom?

Odchudzamy się? Odchudzamy! To po co właściwie nam chrom?

Jak się okazuje, chrom jest niezbędny. Dlaczego? 

Chrom normalizuje poziom glukozy i wzmacnia działanie insuliny.

W jaki sposób?

Biologicznie aktywna postać chromu wpływa korzystnie na metabolizm:

-  wzmacnia działanie insuliny – czym wspomaga metabolizm glukozy

-  stabilizuje gospodarkę energetyczną organizmu, pomaga zapobiegać cukrzycy i jej powikłaniom

-  wspomaga odchudzanie przyczyniając się do redukcji tkanki tłuszczowej.

  

Chrom kontroluje poziom cukru we krwi

Po każdym posiłku trzustka automatycznie reaguje na wzrost poziomu glukozy we krwi i obficie wydziela hormon - insulinę. 

Insulina jest najważniejszym hormonem dla komórkowej przemiany materii - pełni rolę klucza, który "otwiera komórkowe drzwi" dla najważniejszego paliwa jakim są węglowodany.   

Szczególnie uzależnione od insuliny są intensywnie metabolizujące i potrzebujące energii komórki  np. mięśni, w tym zwłaszcza mięśnia sercowego, komórki mózgu, wątroby, nerek, komórki macierzy włosa i paznokci, etc. 

Ponadto insulina "otwiera drzwi do komórek" nie tylko cukrom, ale też kwasom tłuszczowym i aminokwasom.   

Ten hormon jest najważniejszym regulatorem poziomu glukozy we krwi. Obniża poziom tego cukru, zwiększając częstość pobierania glukozy przez komórki w celu jej spalenia z wyzwoleniem energii wysokoenergetycznych substancji fosforowych (ATP) lub zamiany w inne potrzebne organizmowi substancje. 

Fizjologiczna rola chromu, www.diapedia.org

Insulina pozwala na wnikanie glukozy, aminokwasów i tłuszczy z krwi poprzez błonę komórkową do wnętrza komórki, lecz warunkiem jest obecność biologicznie aktywnego chromu.

Chrom jako stabilizator gospodarki energetycznej – rola prozdrowotna

Chrom ustrojowy (trójwartościowy), związany z białkami i niacyna jako tzw. czynnik tolerancji glukozy (ang. GTF) - wiąże się z insuliną i dzięki temu wzmaga jej działanie "otwierające" komórki na wnikanie podstawowego paliwa jakim jest glukoza. Dzięki temu mechanizmowi wzmacniania roli insuliny wpływa na  normalizację poziomu glukozy we krwi. 

 Jest to szczególnie ważne dla osób zagrożonych cukrzycą i jej powikłaniami oraz otyłych, u których występują częste zmiany poziomu glukozy we krwi i dochodzi do kłopotliwych objawów nietolerancji glukozy – takich jak np. wilczy apetyt i ciągła ochota na podjadanie. Jako aktywator insuliny chrom chroni przed rozwojem cukrzycy oraz przed jej powikłaniami, takimi

jak choroby układu krążenia i serca, oraz skutecznie łagodzi objawy hipoglikemii (niedocukrzenia).

Chrom wspomaga leczenie otyłości ponieważ:

- wpływa korzystnie dla zdrowia na przemianę materii,

- ułatwia odchudzanie aktywizując energochłonne przemiany metaboliczne w organizmie

- ogranicza łaknienie, szczególnie zmniejszając ochotę na podjadanie.

"Wilczy apetyt" i łakomstwo (chęć na słodycze) mogą świadczyć o niskim poziomie chromu w organizmie. 

Takie objawy mogą świadczyć o zbyt niskim poziomie chromu w ustroju.  Niedobory chromu często wiążą się z niedostateczną podażą tego pierwiastka w diecie, a także ze zwiększonym spożyciem cukrów prostych, co wiąże chrom i powoduje wydalanie tego cennego minerału z organizmu. Uzupełnienie niedoborów chromu w diecie jest istotnym elementem ułatwiającym odchudzanie i umożliwiającym utrzymanie prawidłowej wagi.    

Chrom trójwartościowy wchodzi w skład specjalnie opracowanej przez francuskich naukowców kompozycji aktywnych substancji Asnaxu, którego działanie zmniejszające chęć podjadania oraz psychicznego uzależnienia od słodyczy zostało potwierdzone w badaniach naukowych i testach marketingowych.

Tęcza na talerzu - a odchudzanie :)

Kolory a dieta… Czy mają ze sobą coś wspólnego?

Pomimo tego, iż oko ludzkie potrafi rozróżnić miliony niuansów kolorów to we wszystkich kulturach wymienia się od ośmiu do jedenastu kolorów podstawowych.

Starożytni Egipcjanie wielką uwagę przywiązywali do kolorów słońca, które stosowane były dla oznaczenia człowieka, jego stosunków do duszy, ciała, ziemi. Wierzono, że kolor promieni pochodzi od Boga. W starożytnych Chinach wyjątkową rangę posiadał kolor złoty, który przeznaczony był wyłącznie do dyspozycji cesarza. Rzymianie upodobali sobie czerwień, kolor władzy i przywilejów, a Grecy zdobili swoje szaty, dzieła i domy ciemną zielenią oraz różnymi odcieniami koloru niebieskiego.

Obecnie kolory oprócz symboliki odgrywają rolę praktycznie w każdej dziedzinie naszego życia. Kolor ma duże znaczenie w tworzeniu naszej tożsamości. Nasz ubiór, dobierane kolory, barwy, kontrasty ich zestawień komunikują otoczeniu preferowane przez nas wartości, normy, wzory zachowań. Czasem nie jesteśmy świadomi tego, że właśnie wybór tego a nie innego koloru nie jest wcale przypadkowy. Psychologowie dowodzą, że kolory pozytywnie odbierane przez mężczyzn to niebieski, czerwony i zielony, natomiast u kobiet pozytywne emocje budzą kolory biały, niebieski i czerwony.

Kolory wyrażają pewne cechy osobowości. Niekiedy w ramach terapii psychologicznej pacjent proszony jest o wyobrażenie sobie, jakim jest kolorem. Jeśli wybiera czerwony to prawdopodobnie jest osobą bardzo aktywną i ma potrzebę działania zarówno na poziomie psychicznym, jak i fizycznym, kolor zielony charakteryzuje osobę, która bardzo realistycznie pojmuje rzeczywistość i stąpa mocno po ziemi, niebieski oznacza nowatorstwo, pomysłowość i kreatywność, osoby „w bieli” często żyją w nierealnym świecie pozorów, są samotnikami i uciekają od życia. Z kolei czarny oznacza ludzi chłonnych na wiedzę, kochających życie i aktywność.

A jaki jest wpływ kolorów na to, co i jak dużo jemy? Wiemy z doświadczenia, że oprócz zapachu i smaku w każdej potrawie ważny jest kolor. To barwy odpowiadają za to, jak postrzegamy posiłek, ale także za to, ile zjemy.

Linda Lundgren

Czerwony

Czerwone pokarmy kojarzą się z sercem i układem krążenia. Do tej grupy można zaliczyć pomidory, czerwoną paprykę, truskawki, rzodkiewkę, buraki, czereśnie i wiśnie, które są bogate w likopen – składnik działający antynowotworowo i obniżający poziom cholesterolu.

Produkty te zawierają także barwniki – antocyjany, które wpływają bardzo dobrze na układ krążenia. Nawet dodatek czerwonych produktów wpływa korzystnie na stan naszego zdrowia.

Linda Lundgren

Żółty

Żółta papryka, cytryny, melony są bogate w beta-karoten, który przede wszystkim wpływa pozytywnie na narząd wzroku, a także chroni przed problemami ze strony układu krążenia. Dodatkowo poprawia też stan naszych kości.

Linda Lundgren

Zielony

Sałata, szpinak, zielona papryka, brukselka, kiwi – te produkty zawierają chlorofil, który poprawia pracę wątroby. Są bogate w kwas foliowy, który jest korzystny dla kobiet będących w ciąży bądź dopiero planujących ciążę.

Linda Lundgren

Fioletowy

Potrawy w kolorze fioletowym, takie jak aronie, winogrona, śliwki, bakłażany, zawierają antocyjany - antyoksydanty, które wpływają pozytywnie na stan układu krążenia i pomagają nam bronić się przed infekcjami.

Biały

Do grupy warzyw i owoców białych należy czosnek, cebula, kalafior oraz cykoria. Zawierają one flawonoidy, które mają działanie antybakteryjne i chronią nasz organizm przed infekcjami.

Chcąc skomponować naszą dietę poprawnie, powinniśmy łączyć produkty ze wszystkich grup kolorystycznych. A więc chromoterapia (czyli koloroterapia) na talerzu?

Tak, kolorystyczna kompozycja posiłków wpływa na nasz nastrój, a przez to także na wielkość spożywanych przez nas porcji. Potrawy o żywych barwach, w ciekawych kolorystycznych zestawieniach wzmagają nasz apetyt i jednocześnie poprawiają nasz nastrój. Dotyczy to zwłaszcza ciepłej gamy barw - koloru czerwonego, żółtego, pomarańczowego. Jedzenie należące do ciepłej gamy barw zjadamy w większej ilości.

Czy warto wobec tego jeść całą tą „kolorową żywność” będą na diecie? ;) Jak najbardziej tak!

Koniecznie! Chociażby ze względu na zawarte w niej flawonoidy czyli bezcenne przeciwutleniacze. 

Dlaczego flawonoidy są tak skutecznymi przeciwutleniaczami?

Po pierwsze, są to zmiatacze wolnych rodników, neutralizujące je w bezpośrednich reakcjach chemicznych. Po drugie, hamują aktywność enzymów odpowiedzialnych za produkcję wolnych rodników w komórce. Po trzecie, flawonoidy są chelatorami żelaza i miedzi, metali - induktorów procesów oksydacji i tworzenia wolnych rodników.

A jaką konkretnie rolę spełniają flawonoidy w organizmie człowieka? Na przykład kwercetyna i rutyna działają podobnie jak witamina C - wzmacniają naczynia krwionośne i dzięki temu wspomagają leczenie żylaków, hemoroidów, a także krwawień podskórnych. Zmniejszając utlenianie LDL (dobrego cholesterolu), ograniczają zakrzepy krwi, a co za tym idzie - zatykanie tętnic - jest to więc działanie przeciwmiażdżycowe. 

 Stwierdzono również, że flawonoidy zapobiegają nowotworom. Na przykład sulforafan z brokuł wiąże w komórkach związki rakotwórcze, a tangeretyna i kwercetyna z cytrusów indukują apoptozę (programowana śmierć komórki) wśród komórek rakowych. Poza tym niektóre flawonoidy (kwercetyna, silimarina) hamują rozrost (proliferację) tkanki raka. Flawonoidy naturalne, izolowane z roślin, jak i otrzymywane syntetycznie (np. ipriflavon) są obecnie stosowane - same lub w połączeniu z chemioterapeutykami - w terapii antyrakowej.

Zauważono także, że flawonoidy zabijają bakterie i grzyby, często wysoce chorobotwórcze. Na przykład blokując syntezę białek u Staphylococcus aureus (gronkowca złocistego) i Staphylococcus epidermidis (gronkowca skórnego) zabijają te oporne na liczne antybiotyki bakterie. Antocyjany (ramentyna i fizetyna) hamują wzrost prątków gruźlicy, a kwercetyna inaktywuje botulinotoksynę, czyli jad kiełbasiany. Liczne flawonoidy hamują także rozwój grzybów, co najłatwiej było prześledzić na grzybach atakujących rośliny. Bardzo obiecującą rolą omawianych związków może być ich funkcja antywirusowa. Zauważono, że np. bajkalina i kwercetyna hamują replikację wirusa HIV.

Tak więc, niezależnie od naszej diety, jedzmy warzywa, owoce i pijmy herbatę lub lampkę czerwonego wina – na zdrowie! :)

Źródło: Krasowska A., Łukaszewicz M. „Czy warto jeść kolorową żywność?” AURA, 2, 20-21 (2003)

Drogi mózgu... to głód emocjonalny!

 

Tak jest, drogi mózgu, o to właśnie chodziło! Bardzo dobrze :) 

A teraz odwróć się powoli, odłóż ten widelec z powrotem do szuflady i grzecznie odmaszeruj. 

No już, już. Najlepiej jak najdalej od lodówki. I nie oglądaj się!

Jeszcze zestresowany? Wciąż cię "nosi"?

OK, weź Asnax i pomyśl sobie o czymś "przyjemnym inaczej" niż jedzenie:

albo powtórz za nami "żuję coś słodkiego, różowego i pysznego, już wcale nie chce mi się podjadać i czuję się lekko, coraz lżej! Żegnaj pokuso!" :)

Très jolie, très chic, très Asnax!

Słowo na środę... i każdy inny dzień tygodnia :)

Dziś przesłanie nietypowe....

... dla tych, którym jeszcze nie udało się osiągnąć wymarzonej wagi:

i dla tych, którzy się tym wciąż martwią:

Pamiętajcie: Wy chudniecie, my tylko pomagamy!
I jesteście nadzwyczajni we wszystkim, co udaje Wam się osiągnąć - każdego dnia! :)

Powodzenia! :)